Tiesitkö, että hyvälaatuinen kattila voi parantaa ruoanlaittokokemustasi huomattavasti ja samalla parantaa ruoanlaiton laatua?Tämä ruoanlaittoväline on erittäin tärkeä laite, jota ei voida poistaa kaikesta tekniikan edistymisestä huolimatta.
Useiden erikokoisten, -muotoisten ja -tyyppisten ruoanlaittovälineiden ostamisen sijaan muutama huolellisesti valittu kappale saattaa olla kaikki mitä tarvitset.Ota huomioon muutama tärkeä vinkki, kun ostat laadukasta ruukkua.
Koko
Koko on erittäin tärkeä tekijä valittaessa mitä tahansa ruoanlaittovälinettä.Siksi on tärkeää, että päätät koon ennen ostosten aloittamista.Muista, että ruukkujen koko vaihtelee villisti, yleensä 6-20 litraa asuinkäyttöön.Laajaa asiakaskuntaa palvelevana ravintolan omistajana saatat kuitenkin etsiä isompaa versiota tästä ruoanlaittovälineestä, ja löydät varmasti yli 20 litran tilavuudet tarvittaessa.Mutta 12 litraa ja enemmän ruukkujen pitäisi riittää.Huomaa, että ruukun kasvaessa se todennäköisesti myös painaa - riippuen ruukun materiaalista.
Materiaalit
1. Kuten kaikissa ruoanlaittovälineissä, materiaaleilla, joista kattilat valmistetaan, on valtava merkitys niiden helppoudessa ja erityisissä toiminnallisissa sovelluksissa.
2. Harkitse muutamia: Ruostumaton teräs: Sileä, kiiltävä pintametalli helpottaa näkyvyyttä.Se on huono lämmönjohdin, mutta se on myös täysin reagoimaton mihinkään elintarviketyyppiin ja erittäin kestävä.Se on myös erittäin monipuolinen ruoanlaittoväline useille ruokatyypeille.
3. Alumiini: Ne kuumenevat nopeammin kuin ruostumaton teräs ja ovat yleensä erittäin kevyitä, mutta vaativat myös enemmän hoitoa ja ovat vaikeampia puhdistaa ja huoltaa, koska ne voivat olla vuorovaikutuksessa happamien, emäksisten ja rikkipitoisten elintarvikkeiden kanssa.
4. Kupari: Loistava lämmönjohdin, kupari lämpenee nopeasti ja lämmittää silmää.Se on myös erittäin reagoiva ruoan kanssa – huonosti vuorovaikutuksessa happamien ja emäksisten ruokien kanssa, mutta kestää, jos ruukut on vuorattu ja kiillotat sen riittävän usein.
5. Tarttumaton pinnoite: Kestää hyvin lämpöä ja hankausta, ja se on hyödyllinen kiinteille elintarvikkeille, joissa on korkea tarttumismahdollisuus.
6. Valurauta: Lämpenee hitaasti, mutta säilyttää lämmön pitkään.Se tarvitsee säännöllistä kuivausta ja öljyämistä, jotta se pysyy turvassa, mutta se voidaan ratkaista ostamalla emalipinnoitettu.
Muoto
Tätä ruoanlaittovälinettä on useita eri muotoja.Vaikka ne ovat perinteisesti korkeita ja kapeita, erityisesti keittojen keittämiseen suunnitellut kattilat ovat yleensä lyhyitä ja leveitä, jotta niitä on helppo sekoittaa.Leveät ruukut eivät kuitenkaan levitä lämpöä tasaisesti ympäriinsä suurten pohjansa vuoksi, kun taas kapeat ruukut ovat yleensä yhdenmukaisempia lämmön leviämisen kanssa kapeasta pohjasta johtuen.
Kahvat ja kannet
Ravintolan omistajana tarvitset luultavasti tämän ruoanlaittovälineen, jotta se palvelisi sinua hyvin liedellä, mutta olisi myös lämmönkestävä uunikäyttöä varten.Vaikka etsit todennäköisesti kahvoja, jotka eivät pidä lämpöä, kuten muovi- ja puisia kahvoja, näissä kahvoissa voi olla ongelmia lämmön kanssa.Tässä tapauksessa ruostumattomasta teräksestä valmistetut kahvat sopivat sinulle parhaiten.Oikein hitsatut kahvat voivat myös palvella sinua pidempään kuin niitatut.
Rakentaminen
Ruukut, joissa on paksu ja painava pohja, siirtävät lämpöä paljon hitaammin kuin ohuemmat kattilat.Tällaiset kattilat sopivat pitkiin ja hitaisiin kypsennyksiin.Kun näissä keittiövälineissä on paksu pohja, se estää ainesosien tarttumisen kattiloiden pohjaan.Komposiittirakenteiset kattilat – olivatpa ne sitten täysin verhoiltuja komposiittiruukkuja tai pohjapannuja – siirtävät lämpöä myös paremmin tasaisesti kattilan läpi.
Oikean ruoanlaittovälineen valitseminen voi toisinaan tuntua ylivoimaiselta.Mutta sen ei pitäisi olla.Harkitse valmistamasi ruoan tyyppejä ja kattiloita, jotka täyttävät nämä tarpeet parhaiten.
Postitusaika: 25.8.2022